BAart presenta le Masterclass 2025!
9 appuntamenti in collaborazione con AIS (Associazione Italiana Sommelier), ONAF (Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio) e Scuola Alberghiera “AFP Colline Astigiane” dedicati ai vini e non solo…
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Prossimi Appuntamenti
24 Ottobre 2025
MASTERCLASS
Brunello di Montalcino DOCG & Barolo DOCG
Ore: 21.00
Relatore – Andrea Dani (Sommelier e Relatore AIS)
Masterclass Wine Selection:
Barolo DOCG 2021 “Lazzairasco” – Guido Porro
Barolo DOCG 2019 “Costa di Rose” – Bric Cenciurio
Barolo Riserva DOCG 2019 “Rocche dell’Annunziata” – Rocche Costamagna
Brunello di Montalcino DOCG 2016 – Tenuta San Carlo
Brunello di Montalcino DOCG 2015 – Corte dei Venti
Brunello di Montalcino DOCG 2013 “Vigna Soccorso” – Tiezzi
Prezzo – 50€
Per soci AIS, ONAV. FISAR: 45€
The Masterclass will be translated in English
Eventi passati:
10 ottobre 2025
SEMINARIO
Nocciola Piemonte IGP delle Langhe
Piedmont Hazelnut PGI from the Langhe
Ore: 19.30
Relatore – Mario Bevione (Sommelier e Relatore AIS)
In collaborazione con l’azienda “Nocciole d’Elite” e la Scuola Alberghiera AFP Colline Astigiane – Scuola Alberghiera di Agliano Terme e Asti
Programma:
– La Nocciola Piemonte IGP: caratteristiche e particolarità. Gli abbinamenti possibili con i vini del territorio
The Piedmont Hazelnut PGI: characteristics and special features. Possible pairings with local wines
– Degustazione guidata della Nocciola Piemonte IGP dell’azienda “Nocciole d’Elite” in abbinamento ai vini di Agliano Terme
Guided tasting of the Piedmont Hazelnut PGI hazelnut of the “Nocciole d’Elite” company paired with wines of Agliano Terme
– La Nocciola in cucina: presentazione e degustazione di 3 piatti a base di Nocciola IGP a cura dell’ “AFP Colline Astigiane – Scuola Alberghiera di Agliano Terme e Asti” con lo chef Gino Minacapilli in abbinamento a 3 vini di Agliano Terme
Hazelnut in the kitchen: presentation and tasting of three PGI Hazelnut-based dishes by the vocational Cooking School “Colline Astigiane” with chef Gino Minacapilli, paired with 3 wines of Agliano Terme
Menù
- Terrina di faraona al profumo di nocciola con verdure croccanti (Hazelnut-scented guinea fowl with crunchy vegetables)
- Risotto alla rapa rossa mantecato con robiola fresca, olio di nocciola e pere caramellate (Risotto with beetroot, fresh robiola cheese, hazelnut oil and caramelized pears)
- Parfait alla nocciola, salsa alla vaniglia e crumble al gianduja (Hazelnut parfait, vanilla sauce and gianduja crumble)
Prezzo – 40€
The Masterclass will be translated in English
Per soci AIS, ONAV. FISAR: 35€
26 settembre 2025
MASTERCLASS
Formaggi, miele e vini
Ore: 21.00
Relatori – Isella Zanutto (Relatore ONAF) e Amedeo Galleano (Apicoltore, socio AMI)
Programma:
– Tecnica di degustazione del miele raccontata da Amedeo Galleano, Apicoltore e Socio degli Ambasciatori dei Mieli AMI
– Degustazione guidata di miele
– Approfondimento sull’abbinamento dei formaggi con diverse tipologie di miele
– Degustazione guidata da Isella Zanutto – relatrice ONAF
– Finale in dolcezza con i vini di Agliano Terme
Prezzo – 35€
Per soci AIS, ONAV. FISAR: 30€
L’evento viene riconosciuto per i soci ONAF quale credito formativo per accedere al secondo livello
19 settembre 2025
MASTERCLASS
Vermouth: Storia e produzione del vino aromatizzato più famoso nel mondo
Ore: 21.00
Relatore – Fulvio Piccinino (Ambasciatore del Vermouth di Torino nel mondo, docente all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, all’Istituto tecnico superiore per l’agroalimentare del Piemonte, relatore AIS, autore di “Il Vermouth di Torino”)
Masterclass Wine Selection:
Vermouth Bianco di Torino Extra Dry – Scarpa
Vermouth Bianco di Torino “High Life” – Isolabella della Croce
Vermouth Bianco di Torino Superiore “XXXVII Formula” – Peliti’s
Vermouth Bianco di Torino Superiore – Don Guglielmo 1918
Vermouth Rosso di Torino BIO- Tenuta dei Fiori
Vermouth Rosso di Torino Superiore “Nonis Februariis” – Franco Cavallero
Vermouth Rosso du Torino Superiore “Bèrto” – Antica Distilleria Quaglia
Vermut Rojo – Emilio Lustau (Spagna)
Prezzo – 50€
Per soci AIS, ONAV. FISAR: 45€
The Masterclass will be translated in English
Programma:
– Il Vermouth di Torino: come è nato il vino aromatizzato più famoso del mondo.
– I vini conciati e medicati dell’antichità.
– La bibliografia dei vini all’assenzio dal Medioevo al Rinascimento.
– La magica alchimia piemontese: perché il vermouth moderno nasce a Torino: storie di re, ministri, pasticceri e generali.
– La miscelazione del vermouth: i grandi classici dal Mille Misture di E. Grassi del 1936
– La sociologia del vermouth: il rito dell’aperitivo e l’Ora del Vermouth.
– Come si produce il vermouth. Passato e presente a confronto.
– Il disciplinare di tutela della Indicazione Geografica Vermouth di Torino del 2019. Parametri qualitativi e produttivi.
– Le caratteristiche peculiari olfattive e gustative dei vermouth bianco, rosso e dry.
– Assaggi di eccellenze di piccoli e medi produttori piemontesi.
4 luglio 2025
MASTERCLASS
Il Riesling nel Mondo
Riesling around the World
Ore: 21.00
Relatore – Andrea Dani (Sommelier e Relatore AIS)
Masterclass Wine Selection:
Riesling Brut Sekt 2019 – Weingut Dr. Bürklin-Wolf – Germania
Riesling DOC Kaiton Kuenhof 2023 – Italia
Tuzko Birtok Riesling Pannon 2022 – Ungheria
Domaine Weinbach Riesling 2021 Vin d’Alsace AOC – Francia
Wachau Riesling Federspiel Loibenberg 2020 Knoll Emmerich – Austria
Erbacher Riesling 2017 Alte Reben trocken – Schloss Reinhartshausen – Germania
Schwaab-Kiebel Riesling Erdener Treppchen Spätlese 2000 – Germania
Prezzo – 50€
Per soci AIS, ONAV. FISAR: 45€
The Masterclass will be translated in English
13 giugno 2025
MASTERCLASS
Metodo Classico Italiano
Methode Champenoise from Italy
Ore: 21.00
Relatrice – Sara Risso (Degustatrice AIS)
Masterclass Wine Selection:
Trento DOC Brut “Art” – De Vigili
Trento DOC Dosaggio Zero “Abate Nero” – Abate Nero
Oltrepo’ Pavese DOCG Brut Nature 2019 – Rebollini
Oltrepo’ Pavese DOCG Brut Blanc de Noir – Isimbarda
Alta Langa DOCG Brut Nature 2020 “Ginevra” – Isolabella della Croce
Alta Langa DOCG Riserva Rosato Extra Brut 2018 “Caterina Rivella”– Marcalberto
Franciacorta DOCG Saten “La Via della Seta” – Vigneti Cenci
Franciacorta DOCG Riserva Brut Nature 2013 “St.13b” – Camilucci
+ un vino a sorpresa!
Prezzo – 45€
Per soci AIS, ONAV. FISAR: 40€
The Masterclass will be translated in English
31 maggio 2025
MASTERCLASS
Annate Storiche del Nizza DOCG di Agliano Terme
Old Vintages of Nizza DOCG from Agliano Terme
Ore: 17.00 – in English, 18.30 – in lingua italiana
Relatore – Luca Giordana (Relatore AIS)
Masterclass Wine Selection:
Ferro Carlo – Nizza DOCG “La Corazziera” 2021
Durio Adriano – Nizza DOCG “Pragerolamo” 2020
Dacasto Duilio – Nizza DOCG “Moncucco” 2019
Roberto Ferraris – Nizza DOCG “Liberta” 2018
Poderi Rosso Giovanni – Nizza Riserva DOCG “Gioco dell’Oca” 2017
Bianco Angelo – Nizza Riserva DOCG “Bricco Cova” 2016
Dacapo – Nizza DOCG 2015
Cantina Sociale Barbera dei Sei Castelli – Nizza DOCG 2014
Prezzo – 30€
Il prezzo include il calice per degustare i vini dei produttori
(The price includes the glass to taste wines from producers)
Primo Appuntamento
23 maggio 2025
SEMINARIO
Formaggi DOP delle Alte Terre: Roccaverano, Murazzano e Ossolano
(Seminario organizzato in collaborazione con l’ONAF e il Consorzio Alte Terre DOP)
Ore: 19.30
Relatrice – Isella Zanutto (Relatore ONAF)
Programma:
Parte 1. Degustazione guidata di 3 formaggi DOP delle Alte Terre in abbinamento a tre vini di Agliano Terme
Parte 2. Presentazione e degustazione di 3 piatti a base di Roccaverano DOP, Murazzano DOP e Ossolano DOP a cura di Gianni Bonadio – Chef dell’AFP Colline Astigiane in abbinamento a tre vini di Agliano Terme
Menù:
- Aspic di pomodoro con mousse di Murazzano DOP
- Risotto con Ossolano DOP, nocciole e miele
- Cheesecake di Roccaverano DOP
Prezzo – 35€ (30€ per soci AIS, ONAV, FISAR, ONAF)
